ORTANCA MUTFAGI

IMG_1429 0

Balıkotu kavurması

Detoks zamanı.  Bu hafta otlarla yaşamaya karar verdim. Alaçatı ot festivaline gitmek çok istedim , gidemedim ama  bende pazardaki tüm otları alıp eve getirdim.  Şevketi bostan ,Ebegümeci , Madımak ,Kazayağı, Gelincik otu, Balık otu...

IMG_6421 0

Ispanaklı kiş

Tariflerime bakarken nasıl olduda en çok yaptığım kiş tarifi yok diye  kızdım kendime. Herhalde ev halkı  silip süpürdüğünden olsa gerek, fotosu çekilememiş. Bende fotosu çekilmezse tarif yayınlanmıyor biliyorsunuz. Hadi bakalım gelsin  bizim evin kiş...

IMG_1083 2

Etli Ekşili Enginar

Baharın gelmesi bu yıl biraz geç kalsa da ,baharın müjdecisi enginarı görünce dayanamayıp aldım yine. Enginarın çok şifalı olduğuna inanıyorum. Çünki salatası , çorbası ,zeytinyağlısı  , turtası ve aynı zamanda  sıcak yemeği yapılan sebzeler...

IMG_0176 0

Tarhana- Susamlı ve arpa şehriyeli

Çook soğuk , üşüyorum .  Hiç benim havalarım değil.  Hep bir ateş ve hep bir sıcaklık arıyorum . Bir kaç yıldır böyle eksileri görmemişti Bursamız… Sıcacık çorbasız gün geçmiyor.  Her zaman aileden olan tarhana...

IMG_0101 0

Dalyan köfte

Anneciğimin ben çocukken  yaptığı en afilli yemeklerinden biri dalyan köfte. Hey gidi günler , o zamanlar sadece yemek kitapları var. Hele şimdi,  tarifler sonsuz , her türüne internetten ulaşılıyor.  Bununlada kalmıyor tüm dünyada herkezin...

IMG_0086 0

Girit Ezmesi

Bu kış günü kalan peynirleride değerlendirmek lazım. Peynirin her çeşidini o kadar çok seviyorum ki.  Sadece peynirle bile yaşayabilirim.  Ben bu sefer çam fıstığı ile karıştırdım . Bence çok iyi bir meze . Yanında...

IMG_0089 2

Humus

Tatlı tariflerimlerden sonra bir de tuzlu iyi gider diye düşümdüm.  Ve bir hayli birikmiş tariflerimden humusu seçtim.  Ben nohut tahin ikilisini çok beğeniyorum ya siz ? Malzemeler: 1 kase nohut 1 küçük su bardağı...